La pasta con grano antico Senatore Cappelli
Ciò che rende i Maccheroni dell’Azienda Agricola Pigazzini Luca veramente speciali è l’uso del grano antico Senatore Cappellini. Questo antico cereale è noto per la sua eccellente qualità e resistenza alle intemperie. Coltivato con cura e rispetto per l’ambiente, il grano Senatore Cappellini conferisce ai maccheroni un sapore ricco e autentico che è difficile da eguagliare.
Pasta artigianale
Ogni maccherone è realizzato a mano da esperti pastaie che seguono metodi tradizionali tramandati da generazioni.
Grano biologico
Il grano utilizzato per la produzione è coltivato senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, rispettando l’equilibrio naturale dell’ambiente.
Sapore unico
Grazie al grano Senatore Cappellini, i Maccheroni Pigazzini Luca hanno un gusto intenso e una consistenza perfetta che trattiene la salsa in modo ideale.
Versatilità in cucina
Questa pasta è adatta per una vasta gamma di ricette, dal classico sugo di pomodoro alla preparazione di piatti più elaborati.
Il grano antico del Senatore Cappelli e le Eccellenze di Pasta Bio di Il Colombarone
Nel cuore della tradizione agricola italiana, la storia del grano duro Senatore Cappelli rappresenta una testimonianza di passione, innovazione e qualità. Questo grano antico, riscoperto e valorizzato negli ultimi anni, è la base delle nostre eccellenze culinarie presso Il Colombarone, dove produciamo pasta biologica di altissima qualità. Scopriamo insieme la storia del Senatore Cappelli e le caratteristiche uniche delle nostre Anellini all’uovo, Linguine, Maccheroni e Tagliatelle.
La Storia del Senatore Cappelli
Il grano duro Senatore Cappelli prende il nome da Raffaele Cappelli, un senatore del Regno d’Italia, che agli inizi del XX secolo promosse la ricerca e l’innovazione in campo agrario. Fu grazie all’agronomo Nazareno Strampelli, che nel 1915 selezionò e sviluppò questa varietà di grano duro, che il Senatore Cappelli vide la luce. Questo grano si caratterizza per le sue spighe alte e robuste, che si adattano perfettamente ai terreni poveri e alle condizioni climatiche difficili del Sud Italia.
Il Senatore Cappelli è noto per la sua elevata resistenza alle malattie e la sua capacità di produrre un grano di alta qualità, ricco di proteine e nutrienti. Negli anni ‘60, con l’avvento delle varietà di grano più produttive, la coltivazione del Senatore Cappelli diminuì drasticamente. Tuttavia, negli ultimi anni, grazie alla crescente attenzione verso l’agricoltura biologica e sostenibile, questa antica varietà è stata riscoperta e valorizzata, diventando simbolo di eccellenza e tradizione.
Le Qualità della Pasta Senatore Cappelli di Il Colombarone
Presso Il Colombarone, siamo orgogliosi di utilizzare il grano duro Senatore Cappelli per produrre pasta biologica che rispetta i ritmi della natura e valorizza i sapori autentici della tradizione italiana. Le nostre varietà di pasta – Anellini all’uovo, Linguine, Maccheroni e Tagliatelle – sono realizzate con cura e passione, garantendo un prodotto finale di altissima qualità.
